戚风倒扣冷却后中间凹陷是什么原因(戚风没有倒扣塌陷怎么补救)

戚风倒扣冷却后中间凹陷是什么原因(戚风没有倒扣塌陷怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2025-09-17 03:07:09

戚风倒扣冷却后中间凹陷是什么原因

戚风蛋糕倒扣冷却后中间凹陷可能有以下几种原因:

1:如果配方中油和水过多,或者没有添加足够的泡打粉,以及没有及时倒扣,都可能导致蛋糕在冷却后变形并凹陷。

2:如果面糊出筋,凉后可能会发生回缩。此外,如果蛋白消泡,即蛋白泡沫不稳定,容易消泡,这也会导致蛋糕体积减小,并在冷却后凹陷

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