天津炒菜的做法和配方（教你做天津家常菜）

首先，打散一个鸡蛋，洗净一把青菜切碎，把一根火腿肠切丁，洋葱切碎。然后，锅烧热放油先炒鸡蛋，加入米饭翻炒一会。接着，再下入火腿肠，洋葱，青菜翻炒均匀，加点盐调下口味便可出勺。

接下来，可以搭配一碗冬瓜汤再用鲜黄瓜一卤盐做个小咸菜，完美早餐。此外，还可以在炒饭后，起锅加油，煎个软嫩的蛋皮，盖在炒饭上，浇上芡汁，完成。

最后，需要注意的是，炒饭的难点是把米饭炒松散。全程使用中小火。