用料
羊肉卷 若干
白菜 若干
香菜 适量
姜 适量片
大蒜 两瓣
干山楂 三四片
陈皮丝 一小撮
胡椒粉 适量
盐 适量
花椒 适量
鸡精或干贝精 适量
老冰糖 适量克
做法步骤
步骤 1
清水下花椒，大蒜，姜，陈皮，干山楂片。大火煮开，小火5-10分钟。
步骤 2
放冰箱刚拿出的羊肉卷。 关键:沸的时候滤去漂浮。
步骤 3
滤后的状态如上就可以了。比较干净了。 下白菜，胡椒粉，盐，冰糖，鸡精，如下:
步骤 4
大火烧开。
步骤 5
看白菜变色，最后放香菜再沸下就可以了。
清水炖羊肉卷的做法
原料：羊肉卷、黄豆芽、金针菇、食用油、姜、干红辣椒、花椒适量、盐、生抽、麻辣火锅底料、香菜、蒜。
做法步骤：

第1步、羊肉卷适量。

第2步、黄豆芽适。

第3步、金针菇去根洗一下。

第4步、千张切细丝。

第5步、锅内适量水烧开，羊肉卷放入。

第6步、焯一滚儿捞出，温水冲洗一下浮沫儿。

第7步、焯好的羊肉卷备用。

第8步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

第9步、切入适量火锅底料，炒出红油。

第10步、倒入适量开水。

第11步、黄豆芽，千张放入。

第12步、煮至黄豆芽断生。

第13步、金针菇放入。

第14步、适量盐，生抽调味儿。

第15步、金针菇，黄豆芽，千张捞入锅底。

第16步、羊肉卷倒入汤汁里。

第17步、煮开关火。

第18步、羊肉卷连汤倒入锅里。口味儿重的可再放些辣椒粉，热油泼香。

第19步、撒上香叶即可。
