蒸包子放碳酸钠好还是放碳酸氢钠好 为什么（碳酸钠在做包子的用量）

碳酸氢钠，这是小苏打，可以豁馅的时候加一点，这样的肉特别嫩，而且汤汁流近包子皮里，特别宣呼特别好吃特别香，软烂入味