炸香芋街上摆摊的做法（摆摊大洋芋小吃的做法）

香芋切块 干辣椒粉准备做辣椒油 鸡蛋一个 糯米粉3勺 面粉6勺，香芋切块 干辣椒粉准备做辣椒油 鸡蛋一个 糯米粉3勺 面粉6勺，把油烧的冒烟 放入干辣椒碗中，鸡蛋入碗用筷子搅匀 香芋片裹上蛋液 再裹上面粉糊 油烧至冒烟 放入香芋块 不断翻面，炸至金黄色出锅，稍微炸老一点，外面一层更脆

材料:

500克香芋

适量的盐

适量的糯米粉

食用油适量

步骤:

将香芋去皮,用刨刀刨成小块,加入适量的盐腌制10分钟;

将腌制好的香芋块放入糯米粉中,加入适量的水搅拌均匀,使每块香芋都沾满糯米粉;

锅中倒入适量的食用油,烧热后把沾满糯米粉的香芋块放入锅中煎至两面金黄色;

把煎好的香芋块捞出沥油备用;

将锅中的油再烧热,放入适量的葱花煸炒出香味;

把炸好的香芋块放入锅中,倒入适量的酱油翻炒几分钟,即可起锅。

这样制作出的炸香芋可以在摆摊上吸引更多的顾客,因其口感香脆而受到欢迎。在摆摊上还可以配上一些其他的小吃,如凉拌海带丝、炸鸡排等,提升口感和吸引力。