茄子烧猪脚怎么做（红烧猪蹄加盟）

 ## 茄子烧猪脚的做法

以下是一种常见的茄子烧猪脚的做法，供您参考：

**所需材料**：

- 猪蹄

- 茄子

- 姜

- 葱

- 食用油

- 料酒

- 酱油

- 冰糖

- 八角

- 香叶

- 盐

**步骤**：

1. 猪蹄洗净，切成小块，茄子去皮，切成条状 。

2. 锅中放入适量的油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味后放入猪蹄块，煸炒至表面金黄 。

3. 加入适量的料酒，继续煸炒，然后加入足够的水，水量要淹过猪蹄 。

4. 加入适量的酱油，冰糖，八角，香叶，然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，期间要不时地翻动猪蹄，防止粘锅 。

5. 等到猪蹄炖煮至软烂，茄子也变得很软时，加入适量的盐调味，然后继续煮一会儿，让茄子吸收猪蹄的汤汁 。

6. 最后，根据口味调整一下味道，然后就可以关火，装盘享用了 。

以上就是茄子烧猪脚的基本做法，希望对您有所帮助。