芥菜辣椒的腌制方法（辣芥菜丝的最佳腌制方法）

主料2人份

芥菜头适量

辅料

青萝卜1个 花生仁(炒)适量 白醋适量 食盐少许 香油少许 白糖少许

步骤1

辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下（3斤多一点辣疙瘩我加了大约8克盐）装在坛子里（我用的玻璃瓶和乐扣的盒子）

步骤2

白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1 ；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握

步骤3诸城辣丝的做法大全

萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐

烹饪技巧

装辣丝的容器不能用金属的，辣丝容易变黑

一定要密封好，否则不辣

里面的花生米吃的时候一定要慎重，它不是一般的辣

做法:

1.芥菜洗净削皮，切成条，放盐腌制两小时

2.腌好的芥菜丝用清水洗两遍，洗去表面的盐

3.把芥菜丝水分攥干净，越干越好

4.切点蒜末，加入一大勺辣椒面，用热油泼炸出香味

5.加入一大勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺辣椒油

6.最后加点香菜末用手抓匀即可