四川泡粑又称白糕，制作方法有很多，这里介绍一种简单的制作方法：
1. 用水把米浸泡一个晚上。
2. 将米酒、剩米饭、酵母水和米一起打成米浆，让其发酵至两倍大。
3. 加一点糖搅拌均匀，再次发酵至两倍大。
4. 在米糊上铺一层蒸笼布，然后隔水蒸15分钟即可。
四川泡粑是一道传统的川菜小吃，在四川地区非常受欢迎。它的制作过程相对简单，下面是一种常见的四川泡粑做法：
材料：
粑粉：200克
温水：适量
花椒粉：适量
食用盐：适量
辣椒粉：适量
香菜（或者葱花）：适量
酱油：适量（可选）
步骤：
首先准备泡粑的主要材料粑粉。将粑粉放入一个容器中。
慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到粑粉和水搅拌均匀成糊状。温水的数量可以根据粉的吸水情况适量调整，保持糊状即可。
加入花椒粉、食用盐和适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度和咸度。
将搅拌好的粑粉糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟，约蒸10-15分钟。蒸熟后，取出放凉备用。
将蒸好的泡粑切成适当的块状，摆放在盘中。
撒上适量的花椒粉、辣椒粉和细葱花（或者香菜），可以根据个人喜好加入一些酱油增添风味。
最后，可以用筷子粘取泡粑，搭配其他川菜或者小吃一起享用。
四川泡粑有着浓郁的辣味和香气，口感独特，并且可根据个人口味添加调味料进行调整。希望你能成功制作出美味的四川泡粑，享受川菜的风味！
