青梅泡冰糖怎么做（冰糖青梅腌制方法）

青梅泡冰糖是一道传统的中式饮品，制作方法如下:

1. 选取新鲜的青梅，去掉蒂头和果皮，洗净备用。

2. 取一密封罐，将青梅果放入罐中，加入一层冰糖。

3. 重复以上步骤，直到罐中青梅和冰糖的比例约为 3:1。

4. 将罐口密封，放入冰箱冷藏室，浸泡 3-5 天，让青梅充分入味。

5. 取出浸泡好的青梅冰糖汁，放入冰块，加入适量的柠檬汁或橙汁，即可享用。

青梅泡冰糖具有清凉爽口、口感酸甜的特点，不仅可以解渴，还可以帮助促进消化、提高免疫力、抗氧化等作用。

1、取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;

3、捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水;

4、取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天;

5、将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，

6、等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。