羊毛肚的家常做法（广东人煲羊肚汤的做法）

食材：羊肚子1个，红尖椒8个，葱花适量，葱半颗，大蒜1个，生姜适量，料酒2勺，酱油2勺，老抽2勺，鸡精1勺，黄贡椒2勺

做法：

步骤1，用剪刀剪开肚子，清理表层多余的油脂。加入食盐反复清洗肚子3遍，最后用清水洗干净，切成丝装盘待用！

步骤2，红椒切斜小段，大蒜拍扁切块，生姜切小粒，待用

步骤3，锅里倒入适量油，待油温升高，倒入红椒、大蒜、生姜快速煸炒，炒出香味，再倒入切好的肚子继续翻炒，炒至肚子成型，加入料酒，翻炒片刻，加入酱油，生抽煸炒2分钟。锅里加小半碗清水继续翻炒，待汤汁收缩，加1勺鸡精炒匀后，装盘撒上葱花即可！

材料：羊肚250g，酸萝卜菜500g，红椒1个，油20ml，盐5g，蚝油10ml，姜5g

做法步骤：

步骤1，羊肚放点盐和醋搓洗干净

步骤2，羊肚切一厘宽的长条

步骤3，洗干净酸萝卜菜，沥干水，下炒锅加点盐炒干水份装盘

步骤4，炒锅烧水，水开后焯水羊肚，马上捞出装盘

步骤5，下油爆一下姜片和辣椒

步骤6，下焯水的羊肚爆炒，时间要短，然后下酸萝卜菜，放蚝油炒均匀后装盘。