苦瓜排骨汤是要放油的，但为保持清淡，不宜多放。苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃，具有清闲解渴、降血压、血脂，祛斑、养颜美容、减肥瘦身、改善睡眠、痈肿痢疾、增强免疫功能，促进新陈代谢等功效，被人们誉为“植物胰岛素”。.简单的做法是将排骨放用花生油、盐、糖、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌上半小时，水烧开后倒进煲里，慢火炖1小时后放入切成片的苦瓜，再炖约半小时即可。
不要放油，排骨本身就油比较多啦！苦瓜排骨汤清热去火
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