1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末
2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油
3、再来煮面条，宽水煮面
4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀
5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可
四川人不吃白面条，所以对面哨子（臊子）特别讲究，臊子有荤素之分，今天来个肉臊子。
原料：瘦肉、小面、香菇、胡萝卜、白菜、莴笋叶、姜、大蒜、葱叶、花椒、黄豆酱。
做法步骤：

第1步、这个是前天晚上做的，因为回家比较晚，开了两个灶，一边加水烧开。

第2步、烧水同时切肉粒，加盐，生抽，料酒蚝油少许。

第3步、肉粒码味放一边，准备煮面的菜。

第4步、白菜切条。

第5步、莴笋叶洗净拧四段。

第6步、胡萝卜切小粒。

第7步、香菇也切碎，大蒜切末。

第8步、另一锅开火炒臊子，热锅热油下姜末蒜末花椒一起炒香。

第9步、香菇，胡萝卜粒下锅炒香下盐，生抽，黄豆酱在翻炒，加2碗水烧开，小火焖一下，多加一点盐，加两碗水。

第10步、另一锅水滚下小面。

第11步、面下去烧开后，下白菜一起煮。

第12步、面条快好了下莴笋叶烫一下。

第13步、碗底辣椒油，葱花，蒜蓉，猪油一点点，生抽，醋加一点。

第14步、把面加入上图碗内，然后把臊子浇在面上，美味出炉。

第15步、剩的肉臊子，今晚用来浇鸡蛋羹了，也可以浇饭上，很香很香。
