羊肉用来吃火锅，是比较好的原料，当然要直接涮了，因为如果你要是煮熟了的情况下，会使羊肉变硬，口感变差，如果生羊肉切片比较困难的话，建议你放到冰箱或冰柜冷冻里面，冷冻十分钟到20分钟左右再进行切片，就会相对比较容易，也会切的比较薄！
当然是直接涮羊肉啦！煮熟再涮太老了，不好吃的！！！
如果你喜欢吃特别老的，不喜欢吃嫩的羊肉，还不嫌麻烦你就煮完再涮吧，不过真没听过那样吃的！
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