四川长条糍粑（也称为糯米条或糯米糍粑）是一种传统的四川小吃，主要原料是糯米。要做到不粘手且口感好，可以遵循以下步骤：
1. 准备材料：选择优质的糯米，提前浸泡几个小时（通常是4-8小时，或者根据糯米的品种和季节的不同而调整时间）。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。可以在蒸糯米之前在蒸屉上铺一层纱布或者特制的蒸布，以防粘连。
3. 晾凉：将蒸好的糯米取出，稍微晾凉，但不要完全冷却，趁热操作更容易成型且不易粘手。
4. 防粘处理：在操作台上撒上一层干糯米粉或者玉米淀粉，这样可以有效防止糍粑粘手。
5. 成型：将温热的糯米放在撒有干糯米粉的台上，用手或者擀面杖擀成条状，然后切割成小段。如果喜欢，也可以在这一步中加入红豆沙、花生碎等馅料。
6. 再次防粘：将切好的糍粑条再次滚上一层干糯米粉或玉米淀粉，确保每个条表面都均匀覆盖，以防止粘连。
7. 保存：如果不立即食用，可以将糍粑条放入密封容器或者食品袋中，放入冰箱冷藏保存。
8. 食用前处理：食用前，可以将糍粑条放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分，这样可以使糍粑更加软糯，也可以减少粘连。
以上步骤可以帮助你制作出不粘手的四川长条糍粑。总之，关键在于糯米的处理和成型过程中的防粘措施。
