冻鲍的正确方法（活鲍怎么冷冻）

1、首先将鲍鱼洗净，把鲍鱼身上的泥沙洗净。

2、然后准备一个大一些的保鲜盒，里面放一些水。

3、之后将鲍鱼放入盆中。

4、再往里面放一些冰块以及冰袋，使温度降下来。

5、最后将鲍鱼放冰箱冷冻保存即可。

第一步：解冻。

　　给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。

第二步：刷洗。

　　把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。

第三步：拍打。

　　用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。

第四步：烹调。

　　处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了