橡皮糖怎么做

制作流程

1、水、葡萄糖浆、细砂糖加热煮至125°

2、离火加入吉利丁混合拌匀

3、加入香精、柠檬酸混合拌匀

4、将溶液分成两份，2/3加入红色素调色，挤至24连半圆硅胶模具中约2/3的高度

5、1/3溶倒入小盆中，用蛋抽中速搅拌至颜色洁白并有一定的流动性

6、装入裱花袋中，挤入模具内将红色部分覆盖住（如果使用前凝固了，隔热水融化后使用）,冷藏结晶凝固

7、将结晶好的橡皮糖脱模，在表面裹上细砂糖