生鱼去刺的方法（生鱼怎么切片去刺图解）

1. 使用鱼骨钳

鱼骨钳是一种专门用于去鱼刺的工具，形状类似剪刀，但是两个剪刀片上都有锋利的齿状物。使用鱼骨钳去刺，先用手指按住鱼刺，再用鱼骨钳夹住刺头，缓慢往外拔，直到完全拔出。这种方法能够有效地避免鱼刺碎裂，从而保证食品安全。

2. 利用醋和盐

醋和盐是去鱼刺的常用调料，它们有软化鱼刺的作用。将生鱼肉切成薄片，放入碗中，加入适量的醋和盐，轻轻搅拌，静置片刻。鱼肉表面的鱼刺会变软，变得更容易被拔出。这种方法适用于鱼刺较小的情况。