1.准备材料。选择一条刺少的鱼,切成大块,准备几粒花椒、2勺料酒、1勺盐、3勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、小米辣、大蒜、干辣椒和香菜等调料。
2.腌制鱼肉。将鱼块加入料酒、盐、蚝油、生抽、老抽和小米辣等调料腌制一段时间,以便入味。
3.炒制。在锅中倒入适量油,先放大蒜和干辣椒翻炒出香味,然后加入腌好的鱼块,小火焖煮5分钟左右。
4.淋料酒。开盖后,从锅边淋入一圈料酒,盖上盖子再焖3~5分钟。
5.出锅。最后撒上香菜,即可出锅
1.准备材料。选择一条刺少的鱼,切成大块,准备几粒花椒、2勺料酒、1勺盐、3勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、小米辣、大蒜、干辣椒和香菜等调料。
2.腌制鱼肉。将鱼块加入料酒、盐、蚝油、生抽、老抽和小米辣等调料腌制一段时间,以便入味。
3.炒制。在锅中倒入适量油,先放大蒜和干辣椒翻炒出香味,然后加入腌好的鱼块,小火焖煮5分钟左右。
4.淋料酒。开盖后,从锅边淋入一圈料酒,盖上盖子再焖3~5分钟。
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