一般香肠晾晒3-4天就差不多了，等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，大概7-10天，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就过于干硬了，可以用手捏一捏，感觉表面变硬，外表干燥，肠衣皱缩就可以了。
香肠一般晾15天左右,晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。 不要晒得太干,否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天,晒好后,移至背阴通风处晾10天左右
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