南乳牛耳酥的做法与配方（烤箱最简单的饼干做法）

南乳牛耳酥是一种传统的中式点心，其特点是酥脆、香甜可口。下面是制作南乳牛耳酥的详细步骤和配方：

材料：

- 面粉 200克

- 南乳 3块

- 白糖 60克

- 猪油 100克

- 温水 

步骤：

1. 准备酥皮：将面粉放入盆中，加入南乳和适量的温水，搅拌均匀，揉成面团，然后将其放冰箱冷藏30分钟。

2. 准备馅料：将白糖放入锅中，加入适量的水，煮至融化，然后加入猪油，搅拌均匀，制成糖油馅料。

3. 制作酥皮：将冷藏好的酥皮面团取出，将其分成若干个小面团，然后将每个小面团擀成薄片，再将糖油馅料包入其中，制成牛耳酥的生胚。

4. 油炸：将油倒入锅中，加热至180度左右，然后将做好的牛耳酥生胚放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油即可。

注意事项：

1. 南乳的口味比较重，加入时要适量，以免影响酥皮的口感。

2. 酥皮的冷藏时间可以根据实际情况进行调整，时间过短容易导致皮太硬，时间过长则容易让酥皮变得太软。

3. 油炸时要注意火候，避免油温过高导致牛耳酥表面烧焦。

这样，一份美味的南乳牛耳酥就制作完成了。希望对您有所帮助！