怎样用木薯粉和面粉做馄饨皮（馄饨馅添加木薯粉是嫩滑还是q弹）

木薯粉和面粉的组合可以让馄饨皮更加韧性和粘度，制作出来的馄饨皮口感更好。首先将木薯粉和面粉按照1:1的比例混合，添加适量的水搅拌成面团。将面团揉至表面光滑，盖上湿布静置约20分钟让其松弛。取小块面团擀成薄皮，放入馅料包裹成馄饨即可。如果面团过于黏手，可以在擀面时用少量面粉撒成馄饨皮。经过蒸、煮或炸等不同烹饪方式的处理后，口感弹滑不粘牙，十分美味。

做法是将面粉和小苏打混合均匀，分三次加入冰水，搅拌20分钟，加入木薯粉搅拌均匀，馄饨皮太厚就擀长，对半切即可。