买来的熟牛肉发绿是怎么回事（新鲜牛肉颜色发绿是什么原因）

熟牛肉变绿可能是由于肉表面的细菌和氧气接触产生的。这是因为熟牛肉在加工和保存过程中会与空气接触，如果未完全密封，就可能出现细菌滋生和肉变质的情况。

此外，如果保存温度不够低或保存时间过长，也可能导致熟牛肉出现颜色变化。为避免这种情况，应选购新鲜的熟牛肉，并且在保存期间尽量密封冷藏，注意保湿和防潮，以延长肉的保质期。