食用油脂和食用油都是食品中的主要脂肪来源，但它们之间有一些区别：
1. 成分：
- 食用油脂通常指的是食物中的脂肪部分，包括动物来源的脂肪（如牛油、猪油）和植物来源的脂肪（如橄榄油、植物油）等。这些脂肪可以是固体（饱和脂肪）或液体（不饱和脂肪）。
- 食用油通常是指液体脂肪，通常来自植物油，如橄榄油、葵花籽油、大豆油等。它们通常在常温下是液体状态，富含不饱和脂肪。
2. 用途：
- 食用油脂可以包括动植物来源的脂肪，用于烹饪和烘烤，以增加食物的风味和口感。它们也可以在制作糕点和面点等食品时使用。
- 食用油通常指的是液体植物油，广泛用于烹饪和烹制各种菜肴。它们可以是橄榄油、菜籽油、花生油等，用途多样。
3. 状态：
- 食用油脂可以是固态（如牛油、猪油）或半固替代品），具体取决于其成分。
- 食用油通常是液体，但在低温下可能会变得浑浊或凝固，因为不饱和脂肪在低温下变得不稳定。
总的来说，食用油脂涵盖了更广泛的脂肪类型，包括动物和植物来源的，而食用油通常指的是液体植物油。它们在烹饪和烹制食品中都有各自的用途，取决于所需的风味和特性。
油脂包括植物油和脂肪。油一般指植物油。植物油一般是不饱和脂肪酸甘油脂。脂肪是饱和脂肪酸甘油酯。
