离火过晚容易导致过萃，在口感上你会明显感觉到，刚入口时会有强烈的酸苦味。
想要避免出现这种情况，可以记录下每次离火时间，找到自己最喜欢的出品口感；也可尝试在下壶加入温水，缩短萃取时间，并在听到的噗噗声且咖啡液流出变少时离火。有条件的离火后可以放在湿抹布上降温，也能避免余温过高导致过萃；
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