用料
鸭掌 200g
葱 1根
花椒 1小把,20-30粒
芝麻油 2勺
生抽 2勺
盐 1/2勺
步骤 1
花椒用清水浸泡20分钟以上待用。鸭掌洗净去趾甲入锅,入清水大火煮沸后转中小火煮15分钟。
步骤 2
煮鸭掌的同时,开始做椒麻糊:花椒捞出去黑心,和葱一起剁成糊待用。
步骤 3
味香汁:1/2勺盐、生抽2勺、芝麻油2勺、清水1勺混合调匀待用。
步骤 4
鸭掌从锅中捞出过凉,反复冲洗干净后沥干。(可选操作:鸭掌用刀背斩碎后,用小刀划开,把骨头取出来。)
步骤 5
放入椒麻糊、味香汁拌匀即可
用料
鸭掌 200g
葱 1根
花椒 1小把,20-30粒
芝麻油 2勺
生抽 2勺
盐 1/2勺
步骤 1
花椒用清水浸泡20分钟以上待用。鸭掌洗净去趾甲入锅,入清水大火煮沸后转中小火煮15分钟。
步骤 2
煮鸭掌的同时,开始做椒麻糊:花椒捞出去黑心,和葱一起剁成糊待用。
步骤 3
味香汁:1/2勺盐、生抽2勺、芝麻油2勺、清水1勺混合调匀待用。
步骤 4
鸭掌从锅中捞出过凉,反复冲洗干净后沥干。(可选操作:鸭掌用刀背斩碎后,用小刀划开,把骨头取出来。)
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