清汤宽面的做法（正宗广东肠粉酱汁配方）

清汤宽面是一道很简单的汉族传统面食，其做法也很简单。首先将面粉和水混合，揉成面团，擀成宽面条，然后将面条放入沸水中煮熟。煮好的面条捞出放入碗中。

接着将鸡汤或者猪骨汤烧开，加入酱油、盐等调料，再放入葱姜等调料，煮5分钟左右。

最后将热汤倒入放有面条的碗中即可。清汤宽面汤清味鲜，面条劲道，非常适合当做早餐或者简单的午餐。

第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。

第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。

第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可