兔头怎么做（兔头批发多少钱一个）

兔头的制作需要先将兔子的头部处理干净，去除毛发、内脏等杂物，然后冲洗干净去掉残血。

接着进行剪裁加工，将兔头进行切割并摆放在水中浸泡，待去掉异味后烘干。

在烘干的过程中，需多次翻动兔头，保证其烘干均匀。

最后将兔头上色或浸泡在草药水中降低异味气味，然后晾晒即可。兔头的制作过程需要注意卫生和技巧，确保其质量和安全性，同时根据不同需求和口味还可进行调料、香料加工等，制成不同口感的兔头食品。

做法：

1、兔头在卤水中卤软，洋葱切块，芹菜切段，干辣椒切段，葱切碎，老姜切碎。

2、锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。

3、下干辣椒段、花椒略炒。

4、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。

5、放入味精铲匀，起锅装盘即成。