江团的麻辣做法（重庆红烧江团的正确做法）

食材：江团鱼2条。辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐适量。

1、用料酒、盐、姜将切好洗净的鱼腌制30分钟。

2、锅中倒入少量的油，放入豆瓣酱翻炒30s后将切好的酸辣椒、酸姜、蒜倒入锅中炒2分钟。

3、倒入清水放鱼，中火煮4-5分钟。

4、起锅，加葱，完成。

步骤1。 从市场买的江团鱼一条！去内脏鱼腮，将鱼剁成块，放入料酒花椒粉腌20分钟。 步骤2。 准备海带丝，豆腐皮切丝，冬瓜切片，香菇和木耳备用。 步骤3。 切好葱姜蒜，干红辣椒，在加上花椒粒备用，同时准备好郫县豆瓣，以及红九九火锅底料。 步骤4。 锅内坐油，油烧热后倒入葱姜蒜干红辣椒和花椒粒，爆炒几下加入郫县豆瓣以及红九九翻炒！然后加入开水，放入腌好的江团和蔬菜。