冻饺子一煮就裂的原因之一是面皮经过冷冻变得又硬又脆。
另外一个原因是煮的过程中因为热胀冷缩的原理,内部的馅料向外膨胀,而面皮无法适应膨胀的馅料,导致饺子破裂。
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另外一个原因是煮的过程中因为热胀冷缩的原理,内部的馅料向外膨胀,而面皮无法适应膨胀的馅料,导致饺子破裂。
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