烧烤用的肉怎么腌（怎样学做烧烤）

1、操作方法：肉用清水洗净，用刀把肉切成小块。切好后加入调料，老抽，蚝油，鸡精，花椒粉，孜然粉，用筷子搅拌均匀。搅拌好，腌1～2小时左右。

1、猪里脊洗净，并用厨房用纸擦干水分；2、将刀将猪里脊外表的白色筋膜去除，并将里脊切成片；

3、用牙签在里脊表面扎上小孔，方便腌制入味；4、用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串；

5、将水、淀粉、调成糊，加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；

6、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油；7、取5大汤匙李锦记叉烧酱，均匀涂抹在里脊肉表面，腌制12小时即可。