蕨根粉炒白菜做法（正宗蕨根粉凉拌方法）

所需材料：蕨根粉，白菜，生姜，大葱，大蒜，食用油，郫县豆瓣酱，芝麻，生抽，蚝油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先烧一大锅水，等水开之后，把适量的蕨根粉放入锅中煮20分钟左右。（蕨根粉比较耐煮，所以一定要多煮一会）

2.白菜去掉菜梗，剩下部分洗干净再切成细丝；生姜，大葱，大蒜全部剁成碎末，然后再准备1勺郫县豆瓣酱。

3.把煮好的蕨根粉放入凉水中浸泡10分钟左右，让蕨根粉再次吸收一些水分，最后把水分控干。

4.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升高之后，放入葱姜蒜以及郫县豆瓣酱，炒香并且炒出红油。

5.将切好的白菜倒入锅中，稍微翻炒一下。

6.把蕨根粉也倒入锅中。

7.往锅中添加一些生抽、蚝油，以及一把芝麻，将所有食材混合均匀。

8.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。

9.最后把炒好的蕨根粉，盛出装盘。

一道不一样的包菜炒蕨根粉，做好了！虽然换了种方式做，但是味道好极了！

先把粉用开水烫软，起锅烧油先倒入粉条，在下白菜放盐，生抽，蚝油加一点点水