主料：地瓜1个、鸡蛋1个、面粉1大勺；
辅料：油适量、盐少许
地瓜丝鸡蛋饼
1鸡蛋打散，加入面糊调匀，加少许盐调味。
2地瓜洗净，去皮，刨成丝。
3平底锅预热，放入油，油热后倒入地瓜丝翻炒至变色。
4用铲子把地瓜丝赶至锅的中心，倒上面糊，煎至面糊熟透发黄，即成。
小贴士
面糊很少，所以地瓜丝尽量聚拢到一起，用模具煎制成型更好看一些！吃时蘸番茄酱，酸酸甜甜更好吃！
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