荆芥腐竹的做法（阜阳荆芥腐竹的做法）

1、荆芥只要叶子，最近确实很任性的在吃荆芥，哪都可以看到，豆油皮，这个绝对不是腐竹也不是超市里买的那种豆油皮，很薄的一张，闻起来一股豆香味儿，没有任何添加，土鸡蛋，炒出来颜色黄灿灿的很诱人。

2、鸡蛋打散，稍稍放点盐，锅里放多点油，烧至五六成热吗，就是微微冒烟的那种，再将打散的鸡蛋淋入锅里炒蓬松。

3、豆油皮切小块，一口大小的标准，鸡蛋凝固炒蓬松后丢进锅里翻炒，把豆油皮里的水气炒干，因为你拿回来肯定要洗一下吧，豆油皮不用焯水，洗一下，切一切直接炒。

4、一勺黄豆酱用热水调开，均匀淋在锅里，翻炒几下入味，用黄豆酱不用加盐，还有好闻的酱香味儿。

5、炒熟后关火，撒点荆芥叶子炒两下就可以装盘了，简单又营养的美味儿。

主料:腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量。

步骤

1.蒜捣成泥，葱切末，除蚝油，生抽外，其他食材加入碗中拌匀。

2.油烧热，倒入碗中炸香调料，加1勺生抽或特级酱油，加1勺耗油拌匀即可。

3.将干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可。