全麦面粉包饺子容易破吗（哪个牌子的黑麦粉最好）

全麦面粉，是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。

就因为全麦粉中含有麸皮，也就是含膳食纤维多，所以摸起来粗糙、不光滑，筋性韧性就小。

因而在包饺子和面时，一般会加些普通面粉，来增加面皮的筋性，防止煮饺子时面皮破裂。

所以，全麦面粉包饺子容易破裂。

全麦粉包饺子容易破是因为皮过薄。

用全麦是可以包饺子的,如果怕皮破,可以包饺子的时候少放一些馅儿,皮儿厚一些就好了。全麦面粉做饺子皮也可以，只是弹力稍差，不太筋道，如果想要提高口感，还要适当加些白面粉才行。