炖牛肉干的家常做法（不用烤箱自制风干牛肉）

主料:

4人份 牛肉适量 食盐适量

辅料:

土豆适量胡萝卜一根葱适量姜适量蒜适量干辣椒少许八角少许花椒少许色拉油适量生抽适量料酒适量白糖少许

1、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

2、再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

3、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮

4、一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮

5、中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火