买回来的蘑菇太阳晒了为什么会发黄（蘑菇在晾晒的过程中为什么会变黑）

蘑菇变黄这是因为蘑菇内部的褐变酶遇到氧气产生的反应。这是无毒的，可以食用。观察蘑菇表面是不是有霉变，如果霉变了就不可以食用

食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。