为什么说绿茶和白茶不能闷（白茶与绿茶哪个适合长期喝）

绿茶和白茶不能闷的原因是：这两种茶内含有咖啡因（茶叶苦味原因）茶多酚类（茶叶有涩感的原因）氨基酸类（茶叶鲜爽的原因）糖类（茶叶有甜意）芳香物质（茶叶香味）等五大物质，咖啡因和茶多酚的溶解温度高，在沸水下，茶多酚能很快析出，如果闷泡超过10秒，很容易出现相当明显苦涩口感，所以说绿茶和白茶冲泡要做到快出汤，不要长时间闷泡。