砂锅芋头正宗做法（广东砂锅芋头的正宗做法）

步骤1

【焯水】五花肉，冷水下锅焯水，放入葱姜料酒，煮至半熟即可。

步骤 2

【准备】香芋去皮切片，厚度1.5cm左右，将半熟的五花肉切片，砂锅底部摆放姜片，再把香芋和五花肉相隔摆放进去。

步骤 3

【调制汤汁】：锅内加入清水、蚝油、老抽、生抽、料酒、冰糖，煮开。

步骤 4

【开烧】将煮开的汤汁倒入砂锅内，大火烧开，再小火炖15分钟左右(根据芋头熟度决定，可以用筷子戳下看看)，过程中把汤汁不断重复浇到芋头上入味。

步骤 5

【出锅】最后撒上葱花出锅。

食材清单

主料:芋头500g

辅料:生抽1汤匙，红烧酱油1汤匙，糖20克，油20克，盐适量，香菜适量，蒜一头

— 烹饪步骤 —

1· 芋头削皮

2· 切大约一厘米左右的片。

3· 砂锅放上蒜米，芋头。

4· 加入调味料。

5· 倒上和芋头齐平的水。

6· 大火烧开转中火15分钟，再收干汤水就好了。