因为煮的时间短。黄豆芽煮了十几分钟还是脆：还没有完全烹饪熟。
黄豆芽熟后吃着口感会比较绵软，吃着还是脆的可能是黄豆芽还没有完全烹饪熟。黄豆芽在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天的新鲜度，黄豆芽能做一些菜肴，比如素炒黄豆芽，水煮黄豆芽，凉拌黄豆芽等。
黄豆是能煮烂的。
你的黄豆煮不烂是因为放太久了，可能都不知道是何年何月的豆了。
你到市场买点新的回来，肯定能煮烂了，就算不泡也能烂。
当然，先泡一个晚上会烂得快些
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