蒜味肠的制做方法及配方(蒜肠的配方大全)

蒜味肠的制做方法及配方(蒜肠的配方大全)

首页维修大全综合更新时间:2025-09-24 12:55:50

蒜味肠的制做方法及配方

食材明细 :猪肉1000g, 蒜3头, 料酒适量 ,花椒粉适量 ,姜粉适量 ,胡椒粉少量 ,葱适量, 花椒水一小碗 ,淀粉视情况而定, 盐适量 

1 将肉馅用料酒、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱末煨好。

2 蒜拍一下,切成末。在肉馅中分次加入花椒水,加蒜末充分搅拌,加淀粉搅匀。

3 将盐清肠衣用清水泡一小时以上。

4 把肠衣小心地套在漏斗口上,在一头打结。然后把肉馅小心地灌进肠衣内,注意排气。都灌好后把肠衣打好结,用线在中间系好。

5 凉水下锅,把蒜肠放进去。

6 小火加热,始终保持水不沸腾,等肠定型后,用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火,用热水余温继续泡着肠体。

7 等水凉后把肠捞出,放烤架上晾干表面即可。 8 切片食用

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