1.准备食材：低筋面粉20g、奶油奶酪100g、蛋清2个、蛋黄2个、柠檬汁几滴、细砂糖（糖水）30克、细砂糖（打蛋黄）12克、细砂糖（打蛋清）20克、可可粉6g、咖啡粉6g、玉米油25g、吉利丁片1片、淡奶油60g、水30g
2.碗中加入蛋清，再加入一小部分白糖和几滴柠檬汁。用搅拌器搅拌，至起泡后再分两次加入剩余白糖，打发至湿性发泡。
3.蛋黄里加入12克糖，打至颜色变浅，变浓稠，然后再分次加入玉米油，搅打至浓稠。
4.将打好的蛋清倒入到打好的蛋黄盆里，搅拌均匀。
5.三种粉混合过筛，继续搅拌均匀，注意速度要尽量快。
6.做好的蛋糕溶液倒入活底圆模，放入预热好的烤箱，用160度烤25分钟。
7.把1个蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，变浓稠，做成慕斯。
8.30克糖和30克水煮成糖水，然后缓缓倒入蛋黄里，搅拌均匀
9.软化的吉利丁放锅中融化成液态，再倒入蛋黄溶液中，搅打均匀。
10.把切好的奶油奶酪倒进蛋黄溶液中，打至光滑无颗粒。
11.将淡奶油打发，加入到刚才的蛋黄溶液里，搅打均匀。
12.再把烤好的蛋糕取出，冷却后切成两片，一片抹上奶油，放到模具里。
13.再把另一片放到模具中，再倒入剩下的奶油。
14.用保鲜袋密封，放冰箱冷藏5个小时以上。
15.最后从冰箱取出，在蛋糕表面用筛子均匀筛上可可粉。这样，美味的提拉米苏就制作好了。
步骤1
蛋黄打散
步骤 2
糖和水煮开后小火再煮三分钟
步骤 3
蛋黄和糖浆混合，用打蛋器搅打至不烫手
步骤 4
加入马斯卡彭奶酪，打蛋器搅拌均匀
步骤 5
淡奶油打发至六成发
步骤 6
淡奶油和蛋黄糖浆液混合均匀
步骤 7
提拉米苏慕斯糊装入挤花袋
步骤 8
手指饼干浸入咖啡酒中，用慕斯圈压出形状
步骤 9
倒入提拉米苏慕斯糊，筛入可可粉
步骤 10
放入盘中
