顾客点完菜后又不要了怎么办（顾客点餐了做好了不要了怎么办）

首先你得了解顾客退菜的原因，根据情况再做决定。对于是否给顾客退菜，要掌握的原则是，在以不让顾客厌烦的前提下尽量不退。不能因为一盘菜的问题让顾客将餐厅拉入黑名单。

例如常见顾客退菜原因是晚单，这时候顾客会有不耐烦的情绪，顾客如果吃饭时间不着急，这时服务员应该安抚顾客情绪并告知相关人员以最快的速度为顾客上餐；顾客已经没有充足的时间用来就餐，那就立即联系值班经理，说明原因为顾客退单。