花蛤肉片米粉的做法（花蛤米粉做法视频教程）

步骤 1

米粉提前用热水泡软，花甲肉解冻，浸泡一会儿，加少许料酒去腥。菇类洗净，切成想要的形状备用。菇类的作用是增加花甲的鲜味。

步骤 2

蒜切末，姜切丝，洋葱切丝，小米椒剪成段备用

步骤 3

热锅烧油，加入蒜末姜丝洋葱小米椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油

步骤 4

加入沥干水的菇类和花甲翻炒片刻，炒匀即可。加水，煮沸后加入粉丝一起煮。

步骤 5

水开后调中小火，加入蚝油2勺，生抽2勺，料酒2勺，香油1勺，糖少许（可不加，个人喜欢加点糖提鲜）

步骤 6

一起焖煮一会儿，食材入味，撒葱花起锅。香菜点缀。开吃。

提前用温水泡米粉到发白，并对花蛤做吐沙处理，备用。排骨炖汤。其他材料切好备用。

步骤 2

小火，热锅冷油，油温开始升时加入姜蒜，炒至出味，不想吃姜蒜可以去掉，开大火，加入洋葱，金不换和辣椒，翻炒后加入少许水，翻炒均匀加入花蛤，炒到花蛤开嘴，加入五香粉，炒一下，加入排骨汤，开小火加盖煮一会

步骤 3

两分钟后加入米粉和生菜，煮一会就可以出锅了