是鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨制成的。脆骨串在KFC是一款新口味的休闲产品，它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制。
脆骨串是采用新鲜的鸡肉和脆骨所制作而成的，一串上有多块软骨、多块鸡肉，滚揉后串上竹签，再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。
华莱士藤椒脆骨是猪脆骨
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