肉夹馍的饼是发面的 具体里面放了什么（肉夹馍的饼是软的还是酥的）

肉夹馍的饼是发面的，里面一般会加入以下食材：

1. 面粉：一般使用中筋面粉或者高筋面粉制作。

2. 酵母：用于面团发酵，使饼更加松软。

3. 温水：用来调和面团，使其易于搅拌和发酵。

4. 盐：增加饼的口感和味道。

5. 油：在面团中加入适量的油，可以使饼更加酥脆。

6. 碱水：有些地方会在面团中加入碱水，使饼更加黄亮。

7. 糖：有些地方会在面团中加入少量糖，增加饼的香甜味道。

8. 其他调料：根据个人口味的不同，还可以加入一些香料、葱姜蒜等调料提升风味。

应该是酵母粉，或者泡打粉，香甜泡打粉