客家炒面最正宗的做法（广东街边2元肠粉怎么做）

主料：

面条150克，

油菜5棵，

猪肉100克，切丝，

辅料：

盐适量，

白砂糖3克，

生抽20克，

老抽5克，

淀粉适量，

料酒5克，

做法：

1. 水烧开，下面条煮至8成熟。

2. 捞出面条，用凉水冲净。

3. 沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。

4. 肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。

5. 青菜洗净剖开。

6. 热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。

7. 放青菜，炒软。

8. 放入面条，加糖、盐、生抽、老抽。

9. 翻炒均匀即可

制作客家炒面的做法：

1.准备食材：面条、鸡蛋、瘦肉丝、青菜等。

2.将面条煮熟备用。

3.热锅冷油，下蛋炒至微熟。

4.加入肉丝煸炒至变色。

5.加入青菜略翻炒。

6.加入煮熟的面条翻炒均匀。

7.加入调味料：盐、酱油、胡椒粉等提味。

8.炒至面条充分入味，起锅即可。

注：可以根据个人口味添加适量辣椒或蒜蓉增加风味。