菜花叶适合做梅干菜吗（梅干菜用哪种菜做最好）

浙江绍兴、宁波、金华、丽水、台州等，江西抚州，广东梅州等地区均做梅干菜，食材有芥菜干、油菜干、冬菜干、白菜干、雪里蕻干等，取其菜叶加盐腌制再晒干装坛。

花菜多为球形花茎，叶子少，不适合做梅干菜。不过，可以用其叶子尝试一下不适合做梅干菜，原因在于梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。