材料：
1. 荞麦米：200克
2. 糯米：50克
3. 盐：适量
4. 清水：适量
步骤：
1. 荞麦米淘洗干净，加水浸泡半小时，糯米也淘洗并泡发。
2. 把浸泡好的荞麦米和糯米混合后，加入适量的清水，水面高度要高于荞麦米。
3. 把锅置于火炉上，待水烧开后转小火，盖紧锅盖，焖煮15分钟。
4. 打开锅盖，加入适量的盐，用铲子翻动一下，再盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 再次翻动一下荞麦饭，让其中的糯米和荞麦混合均匀，再盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。
贵州蒸荞饭，又称荞麦饭，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，主要原料是荞麦和糯米。下面是一份简单的贵州蒸荞饭的做法：
### 材料：
- 荞麦米：适量（一般与糯米的比例为1:1或根据个人喜好调整）
- 糯米：适量
- 水：适量
- 盐：少许
- 其他配料（可选）：腊肉、香肠、花生、红枣、枸杞等
### 做法：
1. **准备材料**：将荞麦米和糯米混合，提前清洗干净，然后浸泡在水中大约4-6小时，或者可以浸泡过夜，让米粒充分吸水膨胀。
2. **沥干水分**：将浸泡好的荞麦米和糯米沥干水分。
3. **调味**：将沥干水分的荞麦米和糯米放入一个大碗中，加入少许盐拌匀。
4. **蒸制**：将调味后的荞麦米和糯米放入蒸锅中，上锅蒸制。蒸制时间一般为30-40分钟，具体时间根据米的种类和个人口感喜好调整。
5. **检查熟度**：蒸制过程中可以打开锅盖检查米饭的熟度，如果喜欢更软一些的口感，可以适当延长蒸制时间。
6. **添加配料**：如果喜欢加入腊肉、香肠等配料，可以在蒸制前将这些配料切片或切块，放在米饭上面一起蒸，这样可以让米饭吸收配料的香味。
7. **出锅享用**：蒸好后，用筷子或者勺子轻轻翻拌均匀，让米饭的每一粒都散发出诱人的香气，即可出锅享用。
### 注意事项：
- 荞麦米比较硬，需要充分浸泡，否则不容易煮熟。
- 蒸制时水量不宜过多，以免米饭过于湿软。
- 可以根据个人口味添加不同的配料，增加饭菜的风味。
贵州蒸荞饭是一种营养丰富、口感独特的健康食品，适合作为主食享用。
