面粉300克
辅料
芝麻酱100克 芝麻100克
鸡蛋1个 温水适量
配料
酵母5克 五香粉10克
花椒粉10克 盐2克
香油10克
方法步骤
1. 准备好材料。
2. 用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。
3. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
4. 面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
5. 然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。
6. 拉住面饼的一端一边拉伸。
7. 一边慢慢卷起，最后卷成长条状。
8. 切成3-4厘米长的剂子。
9. 揪住剂子的两端往里对折。
10. 也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。
11. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。
12. 用190度上下火烘烤15-20分钟。
用料
面粉 500克
酵母 5克
纯芝麻酱 125g
红糖 80克
水 一碗
盐 适量
做法步骤
1、用红糖水和盐分别做两份芝麻酱，盐的那一份芝麻酱点一点香油放一点五香粉
2、和面，酵母用35以上温水化开和面，发酵30分钟，用擀面杖把皮擀薄，抹上芝麻酱
3、从头卷起来
4、卷好的卷儿，叠起来
5、擀平了
6、切成这种样子
7、两侧按在一起
8、把四角按在一起
9、用一个鸡蛋打均，做好的饼拍平，一面刷蛋液
10、一个盘子放点芝麻，用有蛋液那面按上去
11、贴好芝麻之后放在刷了油的电饼铛里
12、注意温度，翻面，就做好了
13、层数很多很好
