牛羊肉炖法（正宗炖牛羊肉料包第一名）

食材：牛羊肉，米醋，葱，姜片，食盐，味精。

1、将牛羊肉浸泡后，冲洗干净，备用；

2、将清水放入锅中，再放入牛羊肉、米醋，用以去除羊膻味，等待水沸腾后，捞出羊肉；

3、将牛羊肉放进高压锅，并加入葱、姜片；

4、大火加热30分钟后，更换小火继续温煮30分钟以及以上，直到牛羊肉煮熟；

5、最后放入食盐、味精调味，即可。

步骤：

牛羊肉块解冻，用清水浸泡半小时，去掉血水。

锅中倒入清水，加入牛羊肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮出血水后捞出牛羊肉块，用温水冲洗干净。

锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段、冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖溶化后倒入焯好水的牛羊肉块，翻炒均匀，让每块牛羊肉都裹上糖色。

加入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、丁香、草果等调料，翻炒均匀。

倒入热水，没过牛羊肉块，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛羊肉变软糯，大约需要 1-1.5 小时。

最后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。